凉拌粉耗子的做法
好吃的东北凉粉耗子粉的做法
所需食材
凉粉 500g，蒜 三瓣，辣椒油 一勺，糖 一勺，醋 1.5汤匙，芝麻酱 适量，鸡精 一点，盐 一点，黄瓜 一根，香菜 适量，糖 适量，麻油 一勺，花生碎 适量，芝麻 适量，海鲜酱油 一勺，蚝油 一勺
1、把凉粉用凉水冲一下，然后沥干水。
2、把蒜用刀切成末，香菜用刀切成末，黄瓜用刀切成黄瓜丝。
3、把调料倒进凉粉里。
4、把调料和凉粉一块搅拌匀。
不辣并且做法简单的炒凉粉儿
备料
主料：红薯凉粉

辅料：葱蒜少许、生抽三克、食盐两克、鸡精味精各一克
炒河粉之步骤
步骤一、首先准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些才行，这样出锅比较好看，同时要把刀先沾水，这样切凉粉不会粘刀，而且切出来的侧面会非常光滑

步骤二、再准备葱和蒜给它切成末（小料切成末，后期会更好地激发出香味），接着准备一个小碗，加入少许清水（约小半勺左右）、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀以后将葱末和蒜末放入碗中

步骤三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油（最好用平底锅，这样后期容易煎制），油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒（这一步火候不能太大，容易煎糊）

步骤四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟，让锅内汤汁慢慢烧干（这道菜的口味以清爽微香为主）

步骤五、最后用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠（只有汤汁黏稠才能让味道扒在食材上面），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，表面再撒上葱花点缀一下就更完美了
干凉粉的家常做法
凉拌凉粉
原材料：
凉皮1块，黄豆芽菜200克是，山茼蒿菜2株，山芹菜2株，碎牛羊肉2一茶匙，海菜1张，葱1支，小辣椒1/2根，蒜末2/3一茶匙，白芝麻2/3一茶匙，色拉油1一茶匙，生抽适当，色拉油1一茶匙，生抽2/3一茶匙，醋2/3一茶匙，糖1小勺，盐1小勺
作法：
1.凉皮以沸水沖净，切1牙周4厘米块;黄豆芽菜切除首尾清洗;山茼蒿菜、山芹菜清洗，切段儿;葱清洗切条;朝天椒清洗，去籽切粒预留。
2.黄豆芽菜、山茼蒿菜、山芹菜均以开水烫熟后控干水份;海菜以电烤箱略烤之后撕破;碎牛羊肉以调味品A炒过预留。
3.全部原材料及调味品B放进大盆里混和翻拌就可以服用。
哈蜜瓜味凉皮
原材料：
白凉粉一小半包25克，哈蜜瓜果浆5克，水一斤半，老冰糖3两
作法：
1、倒好小半包装修白凉粉，放水一斤半、哈蜜瓜果浆5克，随后一起拌和好;
2、拌和好后倒进放锅里，一边煮一边拌和，直至水滚了，再滚三分钟。
3、随后倒入盘内，直到它彻底冷了，就可以切格子了。
4，最终煮老冰糖3两，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和凉皮一起放进电冰箱。(讨厌甜的还可以没放)、
相关问答
Q1: 什么是粉耗子，它和凉粉有什么区别？
A1: 哈哈，粉耗子其实就是一种特别的凉粉哦！它跟普通凉粉的区别主要在于形状和口感，粉耗子是条状的，有点像小虫子，所以叫“耗子”，吃起来更Q弹有嚼劲，而普通凉粉通常是块状或者片状的，口感比较滑嫩，两者都是夏天消暑的好东西，但粉耗子更有趣一些！
Q2: 做凉拌粉耗子需要准备哪些材料？
A2: 哎呀，做凉拌粉耗子其实很简单啦！你只需要准备一些基本材料：粉耗子（超市或者网上都有卖）、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、盐和糖，当然啦，如果你喜欢，还可以加点花生碎或者香菜提味，这些东西家里基本都有，动手做起来超方便的！
Q3: 凉拌粉耗子的具体步骤是怎样的？
A3: 哎呀，别担心，步骤超简单的！把粉耗子用水泡软，然后煮个三五分钟，捞出来过凉水，沥干备用，把黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末放在一个大碗里，再把粉耗子放进去，加入酱油、醋、香油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀，撒上点花生碎或者香菜，搞定！是不是很简单？
Q4: 凉拌粉耗子可以提前做好吗？
A4: 当然可以啦！凉拌粉耗子其实很适合提前做，因为放一会儿会更入味，你可以提前一天把粉耗子煮好，放在冰箱里冷藏，第二天要吃的时候，把调料和配菜拌一拌，立马就能上桌，不过记得，调料最好现拌，这样味道更鲜哦！这样省时省力，特别适合忙碌的上班族呢！
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